Buffet interactif cuisine moléculaire
Une animation événementielle aussi délicieuse que spectaculaire ? C’est ce que proposent nos chefs cuisiniers spécialistes de la cuisine moléculaires qui invitent les participants se présentant au buffet à réaliser des pièces cocktails insolites, conçus selon les principes de la cuisine moléculaire (sphérification, émulsion, gélification…). Les participants découvriront avec étonnement les mini meringues du dragon cuitent dans l’azote liquide, le gaspacho fumant à la neige carbonique, l’émulsion de foie gras sur un caviar de pomme de terre… Un régal autant pour les yeux que les papilles !
